课程汇报 I 营造的风景：菜市场里的美术馆
课程介绍
“下水道是一个城市的良心，菜市场则是一个城市的美感所在。”
冯唐
曾经有人说过，要了解一个城市，一定要去逛它的菜市场，因为那才是城市最真实的模样。菜市场像是一个巨大的日常展示空间。在这里不仅能观察到当地各种各样的食材、香料，还能窥视这个城市人们的性情和饮食习惯 —— 卖菜阿姨的吆喝声，肉档大叔磨刀的声音，街坊邻里讨价还价的声音，小孩追逐的嬉闹声，还有各种五颜六色的海鲜鱼肉、五光十色的香料、鲜花、堆积成山的蔬菜水果。菜市场里面的每一个人都在踏踏实实地生活着——上货、卖货、打烊、收摊、回家 。日复一日，年复一年。
都说食在广州。在广州这样一个平民化的城市里，吃是日常生活最为重要的一部分。通过菜市场，我们既可窥见广州最为本土的食材，普通市民最为真实的日常，还可以品尝到一种烟火尘世下的人间十足的人情味。菜市场宛如就是一个封尘已久的生活美术馆，为我们淋漓尽致地诠释了什么是真正的生活美学，什么是最接地气的艺术。在菜市场这个美术馆里面，所有人都是最活色生香的艺术家和策展人——他们用自己生存的智慧为我们提供了一个理解艺术的途径。 就如艺术家宋冬所说：“艺术无所不在，也许艺术就是解决困境的出口。”
把美还给生活，还给贩夫走卒，让菜市场变成美术馆。基于“菜市场即是美术馆”的理解上，我策划了此次华南理工大学建筑学院风景园林系一年级研究生的课程，名为“营造的风景：菜市场里的美术馆”。透过非常微弱的创意行动、参与式设计和艺术装置介入菜市场，这个课程提供了全新的角度和方法去重新理解一个在我们今天的城市里正在日渐消失的都市景观，并透过介入所引发的议题：什么是美术馆？什么是艺术？由此引发出的另外一个问题：到底什么是生活的景观？
和往常不一样的是，这个课程没有设置任何任务书和评判标准，学生可以依据自己对菜市场的记忆和情感，结合课程当中对菜市场的参与式观察和追踪有针对性地介入，并通过这个参与互动的过程去理解以上的议题。最后，每组需要提供一份真正从自己作品衍生出来的任务书作为考核的依据。
我相信，回到这些食材的来处，才是理解生活和都市景观的真正路径 。
汇报时间
2018年5月27号（周日）下午2点30分
汇报地点
扉美术馆，广州越秀区农林下路5号亿达大厦负一层
汇报嘉賓
陸小璇 香港大學建築學院助理教授
龐偉 廣州土人景觀总经理兼首席設計師
楊一丁 廣州美術學院建築藝術設計學院副教授
米笑 扉建築事務所創始合夥人、主創建築師、扉美術館館長
林广思 華南理工大學建築學院教授、風景園林系副系主任
蕭蕾 華南理工大學建築學院副教授、風景園林系副系主任
指导老师
何志森
特邀指导老师
陸小璇
陆小璇毕业于美国哈佛大学设计学院，南加州建筑学院及北京大学。现任职于香港大学建筑学院。
Elaine Yolam Kwong (邝玉琳)
美籍华人，建筑师，城市设计师，策展人。邝玉琳毕业于美国哈佛大学设计学院建筑及城市设计专业及南加州大学建筑设计。现居住在日本东京，在伊东丰雄建筑事务所工作。
《手美术馆》
人们通常在摊上买菜挑菜，却常常忽视摊上的手。
小时候我个不高，我看到的菜市场是一个聚集了各种各样手和食物的地方，挤鱼丸的手、拧咸菜的手、剥迪仔鱼的手……旁边的妈妈会拉着我的小手，偷偷跟我说这些人的故事，所以菜市场在我小时候是摊上一双双有故事的手。
时间在我的手上留下了很多痕迹，有贪吃妈妈“冬菜豆腐猪肉汤”而烫伤，贪玩摩托车前护杆而刮伤，清明被狗咬的牙印，玩雕刻机误伤的刀痕……它记录了我在家的童年和大学。
菜市场里的每双手都不一样，有爱漂亮的手，有大学梦的手，有照顾家人转行的手，有爱打麻将游戏的手，有担心女儿高考的手，有两儿子祝福的手，有追求内心平和的手，有经营有道的手，有20年婚姻美满的手，有爱妈妈的手……
手作为菜市场里的风景，它是情感、生活与价值的体现，也是这个地方的魅力所在。
学生：马增锋(华南理工大学2017级风景园林硕士)
《偷窥美术馆》
这是一对关于看与被看的美术馆。
我们一直在探索菜市场与美术馆之间的关系，其中最好奇便是当传统印象中活色生香的菜市场与高深静谧的美术馆之间模糊了界限以后，会引发什么样的故事呢？我们在菜市场和美术馆中分别设置了两套屏幕与摄像头，试图将双方的部分场景实时交换、氛围互相注入，在《无界的墙》内外同时构造出“菜市场里的美术馆”和“美术馆里的菜市场”，为菜市场摊主、顾客与美术馆参观者在屏幕上提供互动的可能性，并期待参与者自发演绎出他们自己的故事。除此以外，我们还通过一系列引导性标识将两个空间实体联系起来，使主人公们的故事可以从屏幕中走出来，走进现实里。
学生：李悦(华南理工大学2017级风景园林硕士)，王曲荷(华南理工大学2017级风景园林硕士)，雷可心(华南理工大学2017级风景园林硕士)，邓士文(华南理工大学2017级建筑学硕士)，朱明熙(华南理工大学2015级建筑学)
《食乜美术馆》
幸见一条雅俗共赏的小街，摆着市集，藏着艺术，谱着生活。守着琳琅满目菜品的，是一个人，抑或一家人。
菜场于顾客，也是天然的廊道，他们在这里来往、停驻。而菜场于摊主，可能只是生活之维系，若想望近望远，却时常被顾客打断、被日常包围，划出了无形的格子间。
我们想穿引一条线，让彼此可见。
于是，我们行走在他们各据一方的领地间，寻找最特别的菜品，熬一锅粘稠的粥。氤氲香气缭绕在菜场的边缘，一斟一味都能追溯回每一道菜品。而降解在这香气里的，是那每一位摊主对陌生的熟悉所追寻的线索。
或许，草蛇灰线之中，谁重新认识谁，都不意外。我早已辨得你的面庞，这次，我想听你的故事。
学生：梁妮（华南理工大学2017级风景园林硕士），卓智慧（华南理工大学2017级风景园林硕士），张鑫雨（华南理工大学2015级风景园林），李品祯（暨南大学2015级投资经济）
《深夜美术馆》
每天凌晨两点，夜色已深，菜市场早已没有了叫卖与喧嚣，但却依然亮着一盏灯，灯下两个默不作声的背影默契的拾掇摊位。一天的疲惫并不能在此刻还他们以温情梦乡，他们没有喘息的空隙。如何压缩收摊时间 ，还以大叔一家深夜自己的狂欢成为我们思考的切入点。
我们借用一木一布，打造一个魔法盒子，将大叔分装-矬冰-装箱-封摊的六个小时装入其中，然后按下快进压缩按钮，大叔便获得了节约出的时间，盒子再把这些时间变成一场跌宕起伏的电影，一次你侬我侬的约会，一阵神清气爽的歇憩......
魔法盒子也像菜市场的夜晚守护神，用一盏灯与一抹黄照亮深夜的菜市场，给晚归的人们以引路与庇护，也给深夜的城市以归属与慰藉。
学生：关蓓婷（华南理工大学2017级风景园林硕士），李佳岭（华南理工大学2017级风景园林硕士），林榕（华南理工大学2017级风景园林硕士），伍沛璇（华南理工大学2015级风景园林本科）
《一家人的美术馆》
这是关于一家人的美术馆。
一位母亲在菜市场卖肉，两个男孩在肉摊旁看书学习，他们时不时地围在一起聊天，充满了欢笑与温情。小小的角落不足3平米，拥挤的空间也带来诸多不便：母亲没有足够的储物空间，男孩没桌子写作业，想玩却没地方玩，睡觉也只能一家人挤在地上，时不时地被旁人注意和观望。我们针对他们的日常生活所需，设计了“家美术馆”装置作品，试图通过其灵活多变的结构赋予空间更多可能性，为一家人的生活带来方便。男孩还可以把自己藏在里面，透过窗洞“偷窥”外面的人来人往，换一种视角观看他们熟悉的环境。
回想起设计之初，两个男孩曾经被我们带到扉美术馆，在展厅的银幕中看到了一段拍摄于菜市场的短片。他们刚开始并没有认出短片中的菜市场，问母亲：“这里是哪里呀？”母亲说：“这是我们的市场啊。”而到最后，当透过装置侧壁的窗洞，男孩们用另一种视角观看菜市场时，也许他们会惊奇的发现：菜市场也是一座美术馆。
或许多年以后，长大成人的男孩站在美术馆面前，将会想起自己曾经躲在一个盒子里，透过窗洞往外看的那个遥远的下午。
学生：余文博（华南理工大学2017级风景园林硕士），张子洋（华南理工大学2015级风景园林），吴逸欣（华南理工大学2015级风景园林），黄颖君（华南理工大学2015级风景园林）
虽然不是mapping工作坊，依然奢望一直以来关注mapping工作坊的朋友们前来菜市场听汇报，顺便买点菜回家做飯。